Malownicze drzewo osiągające wysokość od 20 do 50 m. Jest długowieczne, żyje ponad 700 lat. Początkowo rośnie powoli. Ma krótki pień dochodzący do nawet 2-3 m średnicy, konary są grube i rozłożyste. Młode drzewo ma korę szarą i gładką, stare - ciemnoszarą, chropowatą i spękaną. Dąb szypułkowy kwitnie w końcu kwietnia i w maju, po rozwoju liści. Kwiaty żółtawe, niepozorne. Liście sezonowe, pozostające długo na drzewie, nawet przez większość zimy. Owoce kuliste do jajowatych w formie orzecha, zwane żołędziami, osiągające do kilku centymetrów długości, nawet do połowy objęte zdrewniałą miseczką. Dąb szypułkowy należy do drzew wymagających i najlepiej rośnie na glebach żyznych, ciepłych oraz dostatecznie wilgotnych. Preferuje gleby gliniaste do piaszczysto-gliniastych. Na jałowym, suchym podłożu słabo rośnie i bardzo często przyjmuje krzaczaste formy. Stanowisko słoneczne, chociaż w młodym wieku znosi zacienienie. Gatunek ze względu na swój malowniczy pokrój oraz żywotność stał się podstawowym gatunkiem do obsadzania dużych parków, zieleńców oraz otwartych przestrzeni. Sadzony także jako drzewo pamiątkowe.